George Jensen blev født i 1866 i Raadvad, søn af en knivsliber. Han kom i lære som guldsmed allerede som 14 årig, hos Guldsmed Andersen. I 1884 var han færdig uddannet, og rejste derefter rundt i 3 år. Efter sine 3 års rejser, søgte han ind og blev optaget på Det Kongelige Danske kunstakademi. På kunstakedemiet studerende han blandt andet billedehuggeri og keramik. Han dimitterede i 1892.
George startede karriæren med keramik og ikke sølvsmederi. Han blev modelør hos Bing & Grøndahl. I 1898 startede han sit eget keramik værksted, og skæbnen vil at han mister sin kone. Som enkemand og Far til to yngre sønner, kunne han ikke leve af keramik værkstedet.
George laver sit første sølvsmykke i 1899. Et bæltespænde med navnet Adam & Eva, og kaster sig herefter over sølvsmederiet i mesterlære hos Mogens Ballin. I 1904 satsede han alt hvad han ejede og etablerede sin sølvsmedie i Bredgade. I 1920 var George Jensen et velkendt navn, med butikker i Berlin, London og New York. I 1930 erne startede han med emaljering af smykker.
Den anden George Jensen
Den anden George Jensen, hvis fulde navn er Bent George Jensen. Et tekstil firma, Kongelig Hof leverandør etableret i 1756 af et ægtepar. Der i med ”opfindelsen af Damask teknikken i 1878 vinder sølvmedalje ved Verdensudstillingen i Paris..
Og for at det ikke skal være løgn er der en tredje, nemlig Holger George Jensen, som var møbel designer.